همایش روز جهانی غذا در سالن همایش‌های هتل قلب تهران برگزار شد
همایش روز جهانی غذا با محوریت ایمنی غذا با حضور معاون وزیر بهداشت، مدیران سازمان غذا و دارو، فعالان تولید و زنجیره غذایی با شعار «معیارهای غذایی، نجات بخش جان‌ها» و با هدف حفظ سلامت مواد غذایی در سالن همایش‌های هتل قلب تهران ظهر امروز برگزار شد.
به گزارش خبرگزاری فارس از تهران، همایش روز جهانی غذا با محوریت ایمنی غذا با حضور حسین فرشیدی، معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، سید مجتبی خیام‌نکویی، معاون وزیر و رئیس سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، مدیران سازمان غذا و دارو، فعالان تولید و زنجیره غذایی با شعار «معیارهای غذایی، نجات بخش جان‌ها» و با هدف حفظ سلامت مواد غذایی در سالن همایش‌های هتل قلب تهران ظهر امروز برگزار شد.
چالش‌های امنیت غذایی
فرامرز خدائیان چگنی، مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با بیان اینکه بیش از ۲۵۰ هزار نفر سالانه به جمعیت جهان اضافه شده و ۸۲۰ میلیون نفر با گرسنگی مواجه‌اند و کمبود مواد و فقر غذایی یک معضل محسوب می‌شود، اظهار کرد: در عصر جدید چالش‌های قابل توجهی در امنیت غذایی داریم و پایداری تولید غذا باید مورد توجه قرار گیرد.
وی گفت: ایمنی غذا در سلامت نقش مهمی دارد و باید این سلامت از مزرعه تا سفره تامین شود و به معیارهای غذایی که نجات بخش جان‌هاست، لازم است توجه شود.
مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه بیش از ۲۰۰ بیماری از طریق غذا به انسان منتقل می‌شود و سالانه بیش از ۶۰۰ میلیون نفر جمعیت جهان به دلیل غذا بیمار می‌شوند، ادامه داد: برای اولین بار تمام سمومی که در کشور ثبت شد، همه تعیین حد شدند و به سازمان‌های مربوطه ابلاغ و بسیاری از شیوه‌نامه‌ها و ضوابط بازنگری شد.
خدائیان چگنی با بیان اینکه ۶ کالای استراتژیک مانند روغن، برنج، چای، شکر و گندم بوده و نظارت و پایش بر آن برعهده مسؤولان غذایی است و صدور مجوز ترخیص با مدیران سازمان غذا و دارو است، افزود: پایش سموم کشاورزی و آفات از وظایف این سازمان بوده و ۱۸ محصول از لحاظ نیترات و دیگر سموم و مدیریت بیماری‌های غیرواگیر ازجمله اسیدهای چرب ترانس و افزودنی‌های غذایی مورد بررسی قرار گرفت.
وی با اشاره به اینکه حمایت از شرکت‌های دانش‌بنیان و فرآورده‌های نوآورانه یکی دیگر از اقدامات است، ادامه داد: تعیین و توسعه عملیات برون سپاری، ارایه پیش‌نویس سند مدیریت زنجیره تامین اصالت و سلامت غذا به شورای عالی سلامت و امنیت غذایی از دیگر فعالیت‌های اداره کل غذا و دارو است.
لزوم شناسنامه‌دار شدن محصولات کشاورزی
سید حیدر محمدی، رییس سازمان غذا و دارو در ادامه بیان کرد: تبیین اهمیت غذای سالم بر جامعه مورد هدف بوده و در شورای عالی امنیت غذایی که رییس‌جمهور ریاست آن را دارند، نشان از اهمیت امنیت و سلامت غذایی است.
وی افزود: در تامین غذای سالم و ایده آل سازمان برنامه و بودجه باید اعتبارات لازم را تامین کند تا محصولات کشاورزی و مواد اولیه غذایی فراهم شود و امنیت غذایی را مدیون فعالان صنعت غذا هستیم.
رییس سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه در حوزه صادرات سربلند بوده و خیلی از محصولات به کشورهای مختلف دنیا با افتخار صادر می‌شود، ادامه داد: رسیدن محصول سالم و ایمن مورد تأکید وزارت بهداشت و سازمان غذا و داروست و بیماری‌هایی مرتبط با غذای ناسالم است که باید در پیشگیری دقت و اقدام بیشتر شود و همه ارکان نظام باید به آن اهمیت داده و غذای سالم در دسترس همگان قرار گیرد و باید به این اطمینان برسیم که تامین پایدار ایجاد شده و مشکلی در این زنجیره وجود نداشته باشد و اقشار مختلف بتوانند از غذای ایمن بهره‌مند شوند.
محمدی با اشاره به تدوین و به‌روزرسانی آلاینده‌های محصولات کشاورزی و غذایی گفت: میزان مصرف این مواد در کشورهای مختلف متفاوت است و حدود ۱۸ هزار معیار مورد بررسی قرار گرفت و سالیانه حدود ۲۰ هزار محصول غذایی مورد ارزیابی قرار گرفته تا مردم اطمینان یابند که محصول تولیدی مطمئن پایش شده و سالم است.
وی ادامه داد: لازم است کشاورزان نیز نسبت به گواهی بهداشتی و باقی مانده سموم و آلاینده‌ها توجیه شوند تا هر محصولی وارد بازار نشود و با شناسنامه‌دار شدن محصول مشکلی در بخش صادرات نداشته باشیم و در برنامه هفتم توسعه برنامه‌های قابل توجهی درنظر گرفته شده و این می‌طلبد همه دستگاه‌ها نقش خود را ایفا کنند.
انقلاب بهره‌بری در بخش دانش مدرن و فناوری در کشور ایجاد شود
سید مجتبی خیام‌نکویی، معاون وزیر و رئیس سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی با اشاره به وضعیت تولید غذا در ۴۴ سال گذشته گفت: در جنگ اوکراین و روسیه غذا، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرد به گونه‌ای که تبدیل به سلاح شد و روابط سیاسی کشورها تعیین کننده دسترسی به غذاست.
وی خاطرنشان کرد: تعریف امنیت غذایی در سال‌های گذشته به تامین و تولید اشاره داشته اما امنیت غذایی به دسترسی همه آحاد به غذای سالم، حلال و ایمن است و ارکان فراهمی در بعد کشاورزی یا ملی، دسترسی در بعد اقتصادی یا خانوار، مصرف و سلامت در بعد فردی و ثبات و پایداری در امنیت غذایی موثر است.
معاون وزیر و رئیس سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی تاکید کرد: الگوی مصرف در جامعه مطلوب نیست و مصرف روغن در کشور چندبرابر سایر کشورهاست و ذائقه مردم به غذاهای سرخ کردنی و فست‌فودها تغییر کرده و اصلاح الگوی مصرف باید مورد توجه قرار گیرد تا از خروج ارز جلوگیری شود.
خیام‌نکویی ادامه داد: میانگین مصرف برنج هر ایرانی ۹۳ گرم است درحالیکه باید به ۷۳ گرم برسد و اگر الگوی مصرف اصلاح شود به خودکفایی می‌رسیم.
وی با تاکید براینکه امنیت غذایی مجموعه‌ای عمیق و پیچیده است و صرفا بخش کشاورزی نیست، ادامه داد: قابلیت خودکفایی در محصولات کشاورزی نیازمند رعایت مجموعه‌ای از الزامات است و باید انقلاب بهره‌وری در بخش دانش مدرن و فناوری در کشور ایجاد شود و ساختار مدیریتی بر امنیت غذایی تمرکز داشته باشد.
بسیاری از بیماری‌ها و سرطان‌ها با اصلاح الگوی مصرف، قابل کنترل است
حسین فرشیدی، معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با بیان اینکه یکی از مشکلات جهان امروز تغذیه و امنیت غذایی است، در ادامه گفت: کشورهای مختلف استراتژی‌های تعریف شده‌ای در تامین امنیت غذایی دارند و اگر الگوی مصرف اصلاح شود بسیاری از بیماری‌ها و سرطان‌ها قابل کنترل است و باید بر محتوای غذایی مدیریت و فرهنگ‌سازی داشت.
وی افزود: طرح جدیدی با عنوان سلامت خانواده با تاکید بر ارتقا سطح سواد سلامت جامعه مطرح شده و اگر این طرح درست اجرا و مراقبت شود می‌توان بر تغذیه سالم و جلوگیری از بیماری‌های ناشی از فشار خون بالا مدیریت کرد.
معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با اشاره به اینکه ۴۲۰ هزار مرگ ناشی از غذای ناسالم در دنیا وجود داشته که کودکان زیر ۵ سال ۴۰ درصد از بار بیماری‌های ناشی از غذا را به دوش می‌کشند، ادامه داد: در بحث استاندارها علیرغم نظارت‌ها مشکلاتی وجود دارد و در بخش خانگی برنامه آموزشی مورد نیاز است.
فرشیدی خاطرنشان کرد: رفع چالش‌های عمده نیازمند ساختار یکپارچه و سیاست ملی جامع ایمنی غذایی و اقدامات مرزی در ثابت و شفاف سازی واردات و خود کنترلی است تا با تغییر الگوی مصرف آینده‌ای با سلامتی بهتر و امید بیشتری داشته باشیم.
در پایان از تولیدکنندگان برتر صنایع غذایی، اساتید برگزیده در حوزه ایمنی غذایی با اهدای لوح و تندیس روز جهانی ایمنی غذا آیین تجلیل و قدردانی به عمل آمد.
منبع فارس نیوز یکشنیه 21 خرداد 1402
